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2009年12月26日 (土)

プロトン凍結

冷凍技術の会社が奈良市にあるとは長い間知りませんでしたが、この秋奈良市異業種交流塾の例会で訪問してお話を聞きました。要は、磁力などが流れている冷凍機で一気に冷やすと、そのまま食材のうまみが閉じ込められるというものです。魚やいろいろな調理されたものを、食べるときには自然解凍などで戻せるとの事。その冷凍機の開発・販売会社でした。hpがありました。http://www.freeze01.com/puroton.html

1時間ほどお話を聞いて、1階のレストランでフランス料理フルコース3800円をいただきました。すべてプロトン冷凍で、解凍されて提供されているということです。たしかにおいしく解凍されたものとは思えませんでした。プロトンダイニングのhpはhttp://www.proton-dining.com/ 繁盛しているそうです。

友人たちとひさしぶり歓談しながら良い時間を過ごすことができました。

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